Koch mit Marianus van Hörsten, Restaurant Klinker

Shownotes

In dieser Folge wird es wenig politisch. Kein Wunder, denn ich spreche mit Marianus van Hörsten, Mitbetreiber des Restaurants Klinker in Hamburg. Wir sprechen über seinen außergewöhnlichen Werdegang als Koch, er gewährt uns spannende Einblicke in seinen Beruf und erzählt von den Herausforderungen und Höhepunkten, die ihn auf seinem Weg begleitet haben. Von seinen ersten Schritten in der Küche und seiner Ausbilderin, die alles richtig gemacht hat, bis hin zu den Erfahrungen, die ihn schließlich dazu brachten, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Warum wir alles von Kopf bis Fuß oder besser - von Feld bis Teller - dabei mitdenken dürfen, dazu gibt es inspirierende Denkanstöße.

https://www.instagram.com/we.are.foodlab/

https://www.linkedin.com/company/foodlab-hamburg-gmbh/?viewAsMember=true

Marianus van Hörsten: https://www.instagram.com/marianusvonhoersten/ https://www.linkedin.com/in/karl-marianus-von-h%C3%B6rsten-75a257210/

Restaurant Klinker: https://www.instagram.com/restaurant_klinker/